A Quinoa az inkák kedvelt fő energiaforrása volt. Számos fontos vitamint és nyomelemet tartalmaz: különösen gazdag kalciumban, vasban, valamint káliumot, magnéziumot, B vitaminokat, C-, E-vitamint és karotint is tartalmaz. Sokan nagyon magas fehérjetartalma miatt fogyasztják.

Felhasználása: Kétszeres vízben főzzük puhára. Kiváló köretek, kásák, főételek, desszertek készítéséhez.